La provincia de Buenos Aires comenzó a avanzar con el Censo Hortiflorícola 2026, un operativo que permitirá actualizar la información sobre una actividad estratégica para el abastecimiento de alimentos y que tendrá especial relevancia en La Plata y el área metropolitana.
El relevamiento es impulsado conjuntamente por los ministerios de Desarrollo Agrario y de Economía bonaerenses y apunta a obtener una radiografía actualizada de las explotaciones dedicadas a la horticultura y la floricultura.
El operativo comenzó el 1° de septiembre de 2026 y tendrá una duración inicial de 60 días, con la posibilidad de extenderse durante un mes adicional para completar aquellos casos en los que no se haya obtenido respuesta.
La Plata, una de las principales regiones productivas
La región La Plata-AMBA aparece entre las principales zonas hortícolas identificadas por la Provincia, junto con el Sudeste, el Valle Bonaerense del Río Colorado y el Norte bonaerense.
La actividad tiene una fuerte presencia territorial y se desarrolla en más de 100 municipios bonaerenses. El objetivo del censo será conocer las características productivas, técnicas y socioeconómicas de cada establecimiento.
El ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, remarcó que Buenos Aires concentra la mayor cantidad de productores hortícolas y florícolas del país y destacó la importancia de visibilizar una actividad que, según señaló, muchas veces permanece fuera de la escena pública.
Un relevamiento que llega después de dos décadas
Uno de los principales aspectos del operativo es que permitirá actualizar la información oficial disponible 20 años después del último censo hortiflorícola realizado en la provincia.
Durante ese período, el sector atravesó importantes transformaciones. Entre ellas se encuentran la expansión de los cultivos bajo cubierta e invernaderos, cambios en las condiciones socioeconómicas de los productores, la aparición de nuevos cultivos y la incorporación de diferentes prácticas productivas, incluida la agroecología.
En el caso de La Plata, el proceso tiene especial importancia debido al peso de la región dentro del entramado productivo hortícola bonaerense.
De hecho, el trabajo previo al censo incluyó un relevamiento específico en el municipio de La Plata, además del análisis de información proveniente de experimentos e imágenes satelitales.
Qué datos buscarán los censistas
El Censo Hortiflorícola permitirá reunir información sobre una amplia variedad de aspectos vinculados con cada explotación.
Entre otras variables, se relevarán la superficie productiva, el régimen de tenencia de la tierra, el uso de terrenos a campo y bajo cubierta, las especies cultivadas, los canales de comercialización, los sistemas de riego, la maquinaria y los vehículos.
También se recopilarán datos relacionados con la mano de obra, las características de los productores, el asesoramiento técnico y el nivel de asociativismo.
El período de referencia del relevamiento comprende desde el 1° de julio de 2025 hasta el 30 de junio de 2026.
Las entrevistas serán realizadas de manera presencial por los censistas, que utilizarán dispositivos móviles para registrar la información. Los productores recibirán un certificado de cumplimiento censal.
La Provincia desplegará 147 censistas
Para realizar el operativo se dividió el territorio bonaerense en cinco grandes zonas: Noroeste, Centro, AMBA, Este y Sur.
En total habrá aproximadamente 150 segmentos censales y una estructura conformada por 147 censistas y 26 supervisores, además de coordinadores, jefaturas zonales, capacitadores, analistas y un especialista en sistemas de información geográfica.
El objetivo será realizar un barrido territorial que permita identificar las explotaciones hortiflorícolas y conocer sus principales características.
Qué establecimientos serán incluidos
El censo tomará como unidad de análisis a las Explotaciones Hortiflorícolas (EHF) destinadas a obtener productos hortícolas o florícolas para el mercado.
Serán contempladas tanto las explotaciones exclusivamente hortícolas como las dedicadas a la floricultura y aquellas que combinan ambas actividades con otras producciones.
Para formar parte del relevamiento, la explotación deberá contar con al menos 500 metros cuadrados destinados a producción hortiflorícola, ubicados en territorio bonaerense y destinados al menos parcialmente a la comercialización.
Información protegida por secreto estadístico
Desde la Provincia aclararon que los datos aportados por los productores estarán protegidos por el secreto estadístico.
El operativo se encuentra encuadrado en la Ley Provincial 14.998 y la información tendrá carácter de declaración jurada. Los datos individuales no podrán ser divulgados de manera que permitan identificar directa o indirectamente a quienes respondieron el censo.
Una herramienta para definir políticas para el sector
Además de actualizar las estadísticas, el relevamiento apunta a generar información que permita diseñar y evaluar políticas públicas específicas para la horticultura y la floricultura.
El Gobierno bonaerense considera que contar con datos actualizados será fundamental para conocer la evolución del sector, mejorar las herramientas existentes y comprender las cadenas de producción y comercialización.
La actividad tiene además un peso significativo en la economía provincial: Buenos Aires cuenta con más de 50 mercados concentradores y las exportaciones del complejo hortícola alcanzan los US$260 millones, con la papa, el ajo y la cebolla entre los principales productos exportados.
En ese contexto, La Plata vuelve a ocupar un lugar central en el mapa productivo bonaerense. El nuevo censo permitirá conocer cómo cambió su producción hortícola y florícola durante las últimas dos décadas y aportar información para definir las políticas que marcarán el futuro de una actividad clave para el abastecimiento de alimentos.
